Recipes

Food Recipes

ಕ್ಯಾಬೇಜ್ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ) ಸಾಂಬಾರ್

Preparation :

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣ ಮೆಣಸು, ದನಿಯಾ, ಇಂಗು ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಜೀನಸು, ತೆಂಗಿನತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಕೋಸುಗಡ್ದೆ, ಅರಿಷಿಣ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಹಾಕಿ ರಸ ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಳಿಕ ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಡಿ.