Food Recipes

ಟೊಮೆಟೊ ಬಟಾಣಿ ಭಾತ್‌

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕ್ಕರ್‌ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಚೆಕ್ಕೆ,

ಟೊಮೆಟೊ ದೋಸೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಸಾಧಾರಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ

ಹೆಸರು-ದಾಳಿಂಬೆ-ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಸಲಾಡ್

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರು ಕಾಳು, ನೆನೆದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು,ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ,ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ

ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿಬೇಳೆಬಾತ್

ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್,ಕ್ಯಾರೆಟ್,ನವಿಲುಕೋಸು,ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಹಾಗೂ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಾಣೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು,ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ

ಶೇಂಗಾ, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ,ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಧನಿಯಾ,ಒಣಮೆಣಸು,ಇಂಗು,ಲವಂಗ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಲಿ. ಈಗ ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯುವಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಹಾಕಬೇಕು), ಕಾದ ಬಳಿಕ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡ

ಮೊದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಖರದಪುಡಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಕಡಲೆ ಉಸಲಿ

ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಸಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಯಿಸಿ. ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಜ್ಜಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೇಟ್,

ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಸಬೇಕು. ಕೊನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನಾದಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರದ

ಈ ವೀಕೆಂಡ್ ಊತಪ್ಪ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ !

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ ತೆಗೆದ

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಗ್ಲಾಸ್ ನಲ್ಲಿದ್ದ ಹಾಲಿಗೆ ಅದೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಚಾಕಲೇಟ್

ಸಿಹಿ ಉಂಡೆ

ಎರಡು ಕಪ್ ಊಟದ ಅಕ್ಕಿ ನೆನಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಹದದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿದು

ಹಿದಕವರೆ ಸ್ಪೆಶಲ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಬೀಜ, ಎಳ್ಳು,ಕೊಬ್ಬರಿ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲು ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ತುಪ್ಪದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ

ಸೌತೆ ರೊಟ್ಟಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮಿಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಸಿಶುಂಠಿಯನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಒಂದು ಬೌಲ್

ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾದ ಬಳಿಕ ಸಾಸಿವೆ, 2-3 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಬಾಳೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು

ಮಸಾಲ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಮೊಸರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಡೆಯಬೇಕು. ಮಜ್ಜಿಗೆ ತೀರಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಪೆಪ್ಪರ್, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಜಜ್ಜಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನೂ ಜಜ್ಜಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ

ಹಾಗಲ ಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಹಾಗಲ ಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಿಗಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಹಾಕಿ, ಕಾದ ಬಳಿಕ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ

ಕ್ಯಾಬೇಜ್ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ) ಸಾಂಬಾರ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಮೆಣಸು, ದನಿಯಾ, ಇಂಗು ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಜೀನಸು, ತೆಂಗಿನತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣೆಲೆಗೆ

ಸೌತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗೊಜ್ಜು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆ ಸಿಪ್ಪೆ,

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ರವೆ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿರವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿಟ್ಟ ಬೆಲ್ಲ, ತೆಂಗಿನತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ

ಅವರೆಕಾಳಿನ ವಡೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಶಿನ ಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೆನೆಹಾಕಿದ ಇಂಗು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ದೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನೂ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ. ಒಂದೆಡೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು

ಹೀರೇಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ

ಮೊದಲು ಹೀರೇಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಣಸೇಹಣ್ಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಇಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ 5-6 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಸಿನ, 1/2 ಚಮಚ

ಕಣಲೆ ಪಲ್ಯ

ಬಾಣೆಲೆಯಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾದ ಬಳಿಕ ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಕಣಲೆ, ಕಡಲೆ,ಅರಿಸಿಣ, ಇಂಗು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್

ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದ ಬಳಿಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ತೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕಿವುಚಿ. ಬೆಂದ ಬೇಳೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ,

ಬನಾನಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಿಕ ಹಾಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಹಾಗು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೆ ಹಾಕಿ

ಕರಬೂಜ ಜ್ಯೂಸ್ ವಿಥ್ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ

ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಕರಬೂಜದ ಹಣ್ಣು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಷಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ

ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್

ತುರಿದ ಬೀಟ್ ರೂಟ್, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು, ಬಾದಮಿ ಚೂರು ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಲಾಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ರುಬ್ಬಿದ ರಸವನ್ನು ಸೋಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಹಾಕಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಲಾವಂಚ ಜ್ಯೂಸ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ನೆಲಗಡಲೆಯನ್ನು 2ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ನೆನೆಹಾಕಿದ ನೆಲಗಡಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ. ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಸಿ ಆದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ

Masala Dosa

Dosa Batter : Separately soak rice and urad dal at least 6 hour or overnight in water. Grind to paste. Mix together,

ಓಟ್ಸ್ ಪೊಂಗಲ್

ಮೊದಲು ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು, ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಹಾಕಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾದ ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸೋರೆಕಾಯಿ ರೊಟ್ಟಿ

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಸ್ಪಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು, ಚಿಟಿ ಅರಿಶಿಣ , ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ

ತರಕಾರಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ

* ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಣೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಹಸಿ ಮೆಣಶಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೇಟೊ,

ಬಸಳೆಸೊಪ್ಪಿನ ಬಜ್ಜಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಸಳೆ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಗು, ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ

ಕಡಲೆಕಾಳಿನ ಕೋಸಂಬರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಣೆಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಕಾಯ್ದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ

ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆ ಚಟ್ನಿ

* 2-3ಕೆಸವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ನಾರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಸವಿನ ಎಲೆ ಗಳನ್ನಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. * ಕಾದ ಬಾಣೆಲೆಗೆ 1ಚಮಚ

ಅರಿಶಿನ ದೋಸೆ

ಐದು ತಾಸು ನೆನೆಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಜೊತೆಗೆ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ, ಬಾಳೆಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಅರಿಶಿಣ, ಸವತೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಚನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು

* ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಲಾಕ್ ಅನ್ನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯನಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವ ಹಾಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಗ್ಗರಣೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್

ಅರಿಶಿನ ಎಲೆಯ ಗೆಣಸಲೆ(ಪತ್ತೋಳಿ)

1.ಮೊದಲು ಬೆಳ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುಉ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು. 2.ತೆಂಗಿನ ತುರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತುರಿದು ಹಾಕಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 3.ಆಮೇಲೆ ಅರಿಶಿನ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ

Chicken Biriyani

Soak 3 pav Basmati rice for 10 minutes .wash and drain. In a cooker take 2 spoon ghee and 1

CHICKEN URVAL

Grind fried red long chillis 20 nos+ 8flakes garlic+ 2" ginger n lil tamarind to a smooth paste. In a pan

Mysore Dosa

1. Soak boiled rice, urad dal in water for 4 hours. 2. Grind to a batter, mix with salt and set

Capsicum Palak Gravy

• Boil 5 mins cleaned palak and make fine paste. • Cut capsicum into cubes, boil and keep aside • Grind onion, tomato, ginger, garlic,

Ada Dosa (Kerala Cuisine)

Soak Rice, Dals and Red chillies in water for about 1 hour. Take out the softened mix and grind together

Hyderabadi Chicken Biryani

• Put all the ingredients of the marinade in a bowl and mix well. • Add chicken pieces to it and leave for

Avarekalu Gravy

First Masala to crush Coriander leaves – small bunch Cloves – 4 Cinnamon – 1 inch Garlic – 4 or 5 Ginger – ½